飲水與健康養生
2014-07-30
飲水與健康養生
水是人體重要組成部分，飲水與健康關係密切。不少人以為渴了就飲水。其實等到渴了才飲水，已經是“亡羊補牢”了。因為渴是人體組織細胞失水達到一定程度之後；中樞神經才發出的信號，飲水不單是為了解渴，主要是為了維持機體生理的需要，因此，如何掌握飲水的時間，數量，選擇良好的水質和水溫，還是有許多學問的。
飲水與健康養生
夏天或勞動後出汗過多需儘快補充水份時，最好在飯前一小時少量多次飲水。一次二百到三百毫升，一多分鐘飲一次。因為空腹喝下的水，在胃內只停留二到三分鐘，很快進入小腸，被吸收入血液中，一小時左右就可以補充給全身的組織細胞。由於體內水份達到平衡，吃飯時就可以保證分泌充足的消化液，增進食欲，幫助消化。日本一些學者主張睡起喝一杯開水，這是因為睡眠時的不顯性出汗和分泌尿液，喪失了不少水份，起床後雖然無渴感，但體內仍會因為缺水而使血液粘稠。一杯水可降低血液濃度，使血管擴張，促進血液循環，對降低血壓，預防腦溢血和心肌梗塞都有好處。
要喝無菌的含礦物質豐富的優質水，如礦泉水或新鮮電解水。不要喝汙染過有菌的水，也不要喝反覆蒸煮過的開水，雖然無菌，但卻將一些有機體所需的多種礦物質煮掉了，長時間煮沸的水含有對人體有害的某些元素及亞硝酸鹽，不宜飲用。炎夏有人喜歡痛飲涼水，太涼的水驟然進入胃腸道，會引起局部血管收縮，容易發生腹痛，腹瀉。喝溫開水能較快滲透到粘膜組織中，既能迅速解渴，又不會引起腸胃不適。也不可猛飲，暴飲，這樣會加重胃腸負擔，使胃液稀釋，影響胃的殺菌功能並減低食慾，胃內水量過水和腸胃的消化吸收功能，容易造成胃下垂。
大量猛飲還會增加心臟的負擔，加緊推動血液循環，心臟負擔過重，還會誘發心衰。在夏季大量出汗時，如果猛飲，尤其光猛喝白開水更不好。因為出汗不但損失水份，還損失鹽分。光大量喝白開水就把血中的鹽分沖得更淡了。另外一部分水則會跑到血管外的組織裡，造成水腫。因此喝大量水的人常會感到沒勁，噁心，甚至水瀉。
如果大量出汗後光喝不加鹽的水，那麼進入體內的水份不但不能保留在細胞內，反而更易成為汗液或尿排出體外，結果越喝越渴，有時會引起心慌，乏力等低鈉症狀。所以最好在開水裡放入少量食鹽，以便快速補充失去的水份，達到消暑解渴的目的。吃飯時喝少量的湯是有益的，但邊吃邊喝或用水或用湯送飯，這是個不好的習慣，因為這時大量喝水或湯，會影響消化液的分泌，而且水會沖淡胃液酸度，導致消化不良等。
好水可以抗老化
剛出生的嬰幼兒，體重的百分之八十全是水分；成人則佔百分之六十以上；邁入老年，則減少到只有體重的百分之五十左右。年輕時皮膚比老年時光澤而富彈性，就是因為水分豐盈的原因。想要保持健康的身體，就先要維持正常水分的吸收與排泄。一天最基本的水分需要，大約二千到三千西西左右。
為什麼水分對身體如此重要呢？原來體內所有的化學變化，都需要水的參與；代謝後的廢物，必須靠水排出體外；而血液中有大部份是水，水太少，血液濃度變濃，循環不順暢，容易引起血管硬化，梗塞。所以，即使沒生病，一旦體內水分不足的狀態長久持續，新陳代謝就無法順利進行，體內的運作受阻，就會形成危機。
除了維持基本的身體所需之外，水分對於某些疾病，也有預防，治療的效果：
1. 緩老化的進行：
年紀愈大，身體細胞的水會愈來愈少，所以有人說老化是體內水分逐漸乾涸的過程。在水分製造，儲存能力逐漸下降時，如果能持續維持供應足夠的水，細胞就能繼續受到滋潤，老化的速度就會減慢很多。
2. 讓肌膚變得更有光澤，富彈性：
水分除了由尿液排出之外，也會從皮膚蒸散出來，若任其散發而不補給，皮膚將逐漸乾枯，提供出現皺紋及老態是必然的。老人家多皺紋，少流汗，正是細胞，汗腺老化的表現。
3. 安定精神：
正常的水分，可以幫助除去體內不必要的廢物，防止動脈硬化，整腸排便，對於神經的安定性也很有幫助，所以人會覺得精神舒爽。口乾舌燥，沒有水喝時的焦急感，正反映細胞平時缺水的脆弱與不安。
4. 促進腸胃蠕動，引起便意：
一起床，先來杯五百西西冷開水，可以喚醒腸胃，引起胃，結腸反射，不久便意就來。持續地做，很多的習慣便秘可以不藥而癒，腸胃細胞也不易老化。
5. 維持正常體溫
體溫的調節，主要靠大腦下視丘的調節中樞。水分不足，會有體溫上升的現象，長期下來，會造成下視丘功能紊亂。
6. 預防腎結石
一般人晚上很少上廁所，而夜間八小時的尿量不多，所以睡眼的尿液濃度都比較濃，尿道結石是在這個時候形成的。所以睡前小半時，喝杯三百西西開水，可稀釋尿液濃度，減少石頭產生。不要忘了，睡眠時仍有皮膚的蒸散失水，特別是夏天冷氣房中。
水質最重要
目前飲料風靡全球，成為大眾水分攝取的重大來源，市場銷售量驚人。面對各型的飲料，必須要知道，雖然不失為好的水分來源，但是含糖可樂、汽水、果汁中的熱量相當高；運動飲料中的鈉鹽對心臟、腎臟和肝臟功能不好的人又影響；至於咖啡、可可及茶葉中的咖啡因、茶鹼等，則會刺激交感神經，影響排尿及睡眼，應該視個人身體情況來飲用。
此外水質的要水也很重要，潔淨的水才能使人更加健康美麗，而不潔的水，不但沒有好處，還有一大堆後遺症。最好的水，當然是經過「濾水＋軟水＋殺菌」完整的過程，而且避開所有副作用是最理想的。
且乾淨的水，不要使用含PVC的寶特瓶盛裝，以免有致癌的危險，歐洲早已於一九九二年全面禁用PVC寶特瓶！此外，煮沸後的開水，再以溫水加熱五分鐘，可以去除餘氯，讓味道更鮮美，但因去氯後，細菌容易滋生，不宜放過三天，否則應讓再煮沸一次，這些都是夏日飲水健康所必須注意的。
文／台灣社區醫學學會 謝瀛華理事長